大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糖网的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南糖网的解答，让我们一起看看吧。
云南番茄糖怎么制作？
1.选料：果型端正、圆形、中等大小，无病虫害的完全成熟番茄。
2.清洗划缝：将番茄洗净去蒂，用刀片在果身中部对划四道口子，然后压扁。
3.硬化处理：把划好缝的番茄放入15%的石灰水澄清液中浸泡12小时后捞起，用清水泡12小时，再用清水漂洗数次，去净石灰味，捞出滤干，使之硬化。
4.糖浸：糖液配制量，一般100公斤番茄，用糖40公斤、水90公斤。先将糖液煮沸3～5分钟，趁热将番茄浸入其中。浸渍后，每天将糖浓缩一次，连续数目，使糖液浓度达到一定浓度值，把番茄取出放入沸水，洗去果面的糖粘液。
5.烘干：将洗净番茄整形，在一定温度下恒温烘烤几个小时即得成品。
云南十九怪糖哪里批发？
从云南批发的，然后到每一个地方，如大理、贵州，四川，还有到北京，曲靖，巧家，蒙姑，会泽，浙江、上海、广西、所以叫云南十九就是有十九种地方，从云南延伸出来，到每一个地方，不包括云南出外的一些地方因为出产的地方怪异，所以就有了云南这边的十九怪职称
云南的白糖细的好还是粗的好？
云南白砂糖的原料都是蔗糖，按颗粒才分为：粗砂、中砂、细砂、幼砂。
在烘焙中会用到各种各样的糖类，包括白砂糖、红糖和某些粗糖。这里的粗糖是指质地比较粗糙，晶体颗粒较普通白糖大的糖类。粗糖可以在一般的零售店买到，它们没有经过深加工，而且有一股特殊的味道。尽管如此，粗糖也还是糖类的一种，可以直接在烘焙食品中使用，但是使用方法与普通白砂糖有所区别。
粗糖常用作各类烘焙产品的顶部装饰，但是它与白砂糖的用法是不同的。普通白砂糖颗粒精细，非常容易和奶油融合打发成调和蛋白或是奶油糖霜。其细小的晶体颗粒可以迅速地融化在其他配料中，对烘焙产品的质地和结构有很重要的影响。相比之下，粗糖的晶粒较大，不容易分解，需要大量的水才能将其融化。这也就意味着，用粗糖糅合的曲奇面团要比用普通白糖糅合的面团更加干燥，而且很难用粗糖调和出蛋白糖霜。在不需要奶油状成分的配方中白砂糖和粗糖是可以替换使用的，如给派饼馅料加甜时，这两种糖的效果是一样的。
与红糖相比，粗糖的口感更佳，是很好的烘焙辅料，尤其在曲奇饼干上的使用效果更好。值得注意的是，在曲奇面团中添加粗糖时，一定要多加10g清水弥补粗糖吸收的水分。另外，可以将粗糖置于食品加工机中搅拌使其晶粒变小，形成精细的结构。加工后的粗糖可以和普通白砂糖在任何配方中替换使用。
粗砂糖一般用来做糕点饼干的外皮，比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥。粗糙的颗粒可以增加糕点的质感。
云南有百草梨膏糖吗？
1.有的
2.因为就是云南产的百草梨膏糖由川贝、杏仁、贝母、冬花等中草药精心熬制而成。他们制梨膏糖遵循古法，药放入的先后顺序极其讲究，因制成后形如糖块儿，食之清爽，又有秋梨润肺之功效，故名“百草梨膏糖”。
3.还有其它地方也有卖的，各地都有
白糖木瓜片的做法？
步骤 1
木瓜有两种，一种是白花木瓜（果肉纤维比较细，肉会嫩点，水分多），柴木瓜（果肉纤维比较粗，果肉嚼起来会有渣，水分较少）；这里建议选白花木瓜；
步骤 2
木瓜切两半，去皮，切小片即可
步骤 3
在碗底撒上白沙糖，把木瓜片铺在白糖上，再撒上白糖，在铺木瓜，依次这样铺好，糖可以多放点也没事，木瓜还是比较酸，不太能吃酸的就稍微多放点糖；
步骤 4
建议不要放蜂蜜，一是蜂蜜本身不是很甜，没有白糖效果好；二是蜂蜜都有点花草香味把木瓜本身的果香给盖住了也不好；
步骤 5
放好后建议腌制2小时左右再食用，这时融化的糖津入木瓜中吃起来酸甜可口。
到此，以上就是小编对于云南糖网的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糖网的5点解答对大家有用。
